Deixe o alimento ser sua medicina e a medicina ser o teu alimento. E assim é a citação bem conhecida atribuído a Hipócrates, o médico grego antigo, que é por vezes referido como o pai da medicina ocidental. Sempre que incluem aipo em nossas refeições, estamos fazendo exatamente o que Hipócrates aconselhou.A maioria das pessoas pensa que o aipo é um vegetal comum ao invés de uma erva medicinal. A fitoterapia acredita que ele é  uma forma concentrada de uma boa nutrição, que é classicamente administrada em quantidades maiores do que aqueles que você esperaria de uma refeição saudável.
A função do nervo
O aipo tem o efeito de reequilíbrio dos níveis de ácidos e alcalinos do corpo. Com proporções equilibradas de sódio de potássio, ele irá estimular os órgãos excretores como rins, intestinos e pele, além do fígado. A planta contém minerais vitais para a função do nervo, incluindo magnésio, que tem uma reação alcalina no corp, e pode acalmar e apoiar a função do nervo físico irritado com ácidos e resíduos que se acumulam. A sílica, necessária para a função do nervo rápido e contínuo, também está presente e auxilia ainda mais a rápida eliminação de resíduos de ácido a partir do corpo. As vitaminas A e C, também podem ser adicionadas à lista.
Vitaminas do complexo B e minerais
A linha entre usos medicinais e culinários de aipo se torna mais clara quando se considera o valor nutritivo das sementes, que contêm todas as vitaminas e minerais presentes nas folhas em maior quantidade e com a vantagem adicional de vitaminas do complexo B, fósforo e cálcio. O fósforo e cálcio são facilmente encontrados em parceria natural – 90% destes minerais no organismo humano estão presentes no esqueleto. Os restantes 10% alojam-se nas células do cérebro e nas células nervosas. Assim, uma estrutura forte, o sistema nervoso, o som e o pensamento claro são dependentes desses minerais encontrados em sementes de aipo. Também estão presentes compostos de enxofre, que funcionam como alternativa através do sangue e sistema digestivo além de sais de ferro, que ajudam a queimar resíduos celulares.
Chá para artrite e diabetes
O chá feito a partir de sementes de aipo fornece uma combinação mineral poderoso para aqueles que sofrem de artrite reumatóide e artrose. Uma colher de chá rasa das sementes secas é suficiente para um copo. Especialmente para as pessoas que sofrem com artrose, o chá de aipo-semente deve ser introduzido lentamente, com um copo a cada poucos dias ou como prescrito pelo seu fitoterapeuta. A sílica contida nas sementes é muito eficaz para quebrar os depósitos de cálcio insolúveis em articulações artríticas, um processo que pode causar desconforto a eliminação pela urina. A persistência do paciente, em vez de uma correção instantânea, torna-se muitas vezes a abordagem necessária para sanar os padrões ao longo da vida da doença. Chá de semente de aipo também é útil como uma bebida ocasional para os diabéticos que podem começar a reter mais líquidos como preocupações e tensões ao longo da vida. Para essas pessoas, o ganho de peso não é a gordura, mas sim a retenção de líquidos resultantes da sobrecarga adrenal e das dificuldades digestivas. Aipo pode ser eficaz para diabéticos, pois não aumenta ou diminui os níveis de açúcar no sangue e é benéfico para a função pancreática. O legume é geralmente o principal ingrediente do sal vegetal, e ao contrário de sal mineral, a forma vegetal de cloreto de sódio não causa retenção de líquidos ou endurecimento arterial e também estimula o trabalho das enzimas digestivas.